Тенденция к заботе о здоровье среди потребителей стимулирует рост рынка функциональных подсластителей, а глубокая переработка резистентного декстрина становится новым перспективным направлением в отрасли.

В связи с быстрым ростом осведомленности потребителей о здоровье во всем мире, «снижение потребления сахара» превратилось из тренда в определенное направление для пищевой промышленности. На этом фоне функциональные подсластители на основе пищевых волокон, представленные резистентным декстрином, становятся новым двигателем роста рынка благодаря своим уникальным полезным свойствам.

Резистентный декстрин — это водорастворимое пищевое волокно, получаемое из крахмала с помощью передовой обработки. Его главное преимущество заключается в двойственном характере: «здоровье» и «практичность»: с одной стороны, он обладает чрезвычайно низким гликемическим индексом и калорийностью, эффективно удовлетворяя потребности людей, контролирующих уровень сахара в крови и стремящихся к снижению веса; с другой стороны, он обладает хорошей растворимостью, стабильностью и мягким вкусом, легко заменяя некоторые сахара и широко используясь в напитках, молочных продуктах, выпечке, пищевых добавках и других областях без существенного изменения исходной текстуры и вкуса продуктов.

Современный рынок определяется тремя основными факторами: во-первых, регулированием, в частности, введением «налогов на сахар» во многих странах, что вынуждает компании ускорять трансформацию рецептур; во-вторых, внимание потребителей к «чистой этикетке» и «здоровью кишечника» возросло до беспрецедентного уровня, и резистентный декстрин, как природный пребиотик, точно отвечает этому спросу; и, наконец, технологические достижения в производственной цепочке сделали возможным крупномасштабное производство и контроль затрат, повысив экономическую целесообразность конечной продукции.

Эксперты отрасли отмечают, что будущая конкуренция на рынке резистентного декстрина будет ограничиваться не только производственными мощностями и ценой, но и будет сосредоточена на чистоте продукта, настраиваемых функциях (таких как специфические пребиотические эффекты) и комплексных решениях для его применения. Производители готовой продукции также активно стремятся к углубленному сотрудничеству с поставщиками высококачественного сырья для совместной разработки продуктов здорового питания нового поколения.

Прогнозируется, что в течение следующих пяти лет, благодаря повышению осведомленности потребителей и постоянным прорывам в технологиях применения, функциональные подсластители, представленные резистентным декстрином, будут продолжать демонстрировать быстрый рост, обеспечивая важнейшую сырьевую поддержку для здоровой трансформации мировой пищевой промышленности.