Функциональные добавки Галакто-Олигосахаридный порошок
ФУНКЦИИ
Из-за конфигурации их гликозидных связей,ГАЛАКТО-ОЛИГОСАКРАРИД в значительной степени противостоят гидролизу слюнявых и кишечных пищеварительных ферментов.Галактолигозасахариды классифицируются как пребиотики, определяемые как неперевариваемые пищевые ингредиенты, служащие субстратом для организма, стимулируя рост и активность бактерий в толстой кишке.
Увеличенная активность кишечных бактерий приводит к различным эффектам, как напрямую от самих бактерий, так и косвенно, производя короткоцепочные жирные кислоты в качестве побочных продуктов через ферментацию.Эффекты включают стимуляцию иммунных функций, абсорбцию необходимых питательных веществ и синтез некоторых витаминов.
- Способствовать воспроизводству бифидобактерий и ингибировать размножение болезнетворных бактерий;
- Улучшить функцию кишечника, повысить иммунитет и противостоять болезням;
- Снижает уровень глюкозы в крови и холестерина, и является предпочтительным продуктом для пациентов с диабетом.
- Уменьшить возникновение оральных язв;
- Устойчивость к кариесу;
- Способствует абсорбции минералов.
ГАЛАКТО-ОЛИГОСАКРАРИД (GOSs) естественным образом встречается в бобовых, таких как чечевица, чикпиз и фасоль.Химически, GOS являются продуктами удлинения лактозы трансгалактозилазы, катализируемой β-галактозидазой.В результате образуется молекула, состоящая из различной степени β-гликозидных связей из-за множества позиций, где галактозные цепочки могут быть гидролизованы, а также разветвленные глюкозные остатки.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сладость составляет 30-40% сахарозы, сладость мягкая и чистая.
При том же содержании сахара (75 Брикс) вязкость ГОС немного выше, чем у сахарозы.
GOS относительно стабильны при высоких температурах и кислотных условиях.
Галактоолигосахариды гигроскопичны.
Он имеет хорошую нагреваемость, цветоустойчивость и стабильность хранения.
Водная активность галактолигозахаридов аналогична активности сахарозы.
Хорошая стабильность к кислотному нагреву, текстура и вкус.
