Органическое изомальтолгосахаридное кукурузное волокно

Изомальто-олигосахаридные олигомеры глюкозы с AD- (1,6) и A-(1,4)-соединительные линии, включая изомальтозу, панозу, изомальтриозу, изомальтопентозу и более высокие разветвленные олигосахариды. Большинство олигосахаридов, обнаруженных в IMO, состоят из 3 до 7 моносахаридных единиц, связанных вместе; Тем не менее, дисахариды, а также более длинные атмосферы (до 9 единиц) также присутствуют. Дисахаридная фракция IMO состоит из а-г- (1,4)-гликозидной связи, связанной с изомальтозой, в то время как изомальоза, связанная с маликозидной связью, в то время как малотриозэпаносиндея изомальтоза составляет трисахаридную фракцию. Мальтотетраоза на мальтопентазе, мальтогексаозе, мальтогептозе и небольшое количество олигомеров с 8 или высокой степенью полимеризации (DP) составляют оставшиеся олигомеры в продукте.

Свойства IMO:

• Сладость 40-50% сахароза

• Низкая энергия 2,4 ккала/г

• Вязкость такая же, как сахароза

• Активность воды 0,75

• Высокая стабильность тепла и pH

IMO функции:

• Снижение частоты дискомфорта в животе

• Ремонт повреждения на эпителиальной ультраструктуре кишечника

• Повышенные уровни бифидобактерий и лактобациллов

• Предотвратить запор

• Снижение гликемического ответа

• Предотвратить рост Difficile Clostridium и Bacteroides

• Улучшить поглощение минералов