Пищевые волокна из полидекстрозы
Функция:
- Низкая калорийность 1 ккал/г
- Полидекстроза подходит для заявлений как без сахара, без добавления сахара или с пониженным содержанием сахара
- Низкий гликемический индекс и нагрузка, сообщаемые значения ГИ 7 или ниже, подходит для вафель и вафель для диабетиков
- Во влагосодержащих системах возможно частичное замещение жира
- Полидекстроза — растворимая пребиотическая клетчатка
- Полидекстроза некариесогенна (безопасна для зубов)
Полидекстроза (PDX) – многофункциональные пищевые волокна
Обзор продукта
Полидекстроза представляет собой сильно разветвленный, случайно связанный полимер глюкозы (среднее значение DP 12, диапазон 2–120) с различными гликозидными связями (в основном α/β 1→6). Его сложная структура сопротивляется перевариванию млекопитающих, достигая толстой кишки в неповрежденном виде, где она подвергается частичной ферментации (~40%) микробиотой кишечника. Остальные 60% выводятся из организма, образуя только 1 ккал/г при производстве КЦЖК.
Ключевые преимущества
✅ Низкокалорийная клетчатка: идеально подходит для контроля веса и низкокалорийных составов.
✅ Поддержка здоровья кишечника: способствует росту полезной микробиоты и производству КЦЖК.
✅ Контроль уровня сахара в крови: минимальное гликемическое воздействие — подходит для диабетиков.
✅ Текстура и наполнитель: Улучшает ощущение во рту без добавления сахара.
Приложения и уровни использования
Категория
Примеры |
Рекомендуемое дополнение | |
Товары для здоровья |
Таблетки, капсулы, гранулы |
5–15 г/сут или 0,5–50% |
Пекарня |
Хлеб, печенье, лапша |
0.5–10% |
Мясные продукты |
Ветчина, колбаса, начинки |
2.5–20% |
Молочный |
Йогурт, молоко, соевое молоко |
0.5–5% |
Напитки |
Соки, газированные напитки |
0.5–3% |
Алкоголь |
Пиво, вино, крепкие алкогольные напитки |
0.5–10% |
Приправы |
Соусы, джемы, супы |
5–15% |
Замороженные продукты |
Мороженое, фруктовое мороженое |
0.5–5% |
Закуски |
Пудинги, желе |
8–9% |
Почему стоит выбрать полидекстрозу?
Научно обосновано: клинически доказано польза для здоровья кишечника и обмена веществ.
Универсальность: Совместим с высокотемпературной обработкой (выпечка, пастеризация).
Чистая этикетка: нейтральный вкус, без послевкусия и без ГМО.
Свяжитесь с нами для получения технических спецификаций или поддержки в составлении рецептур!
