Аллюлоза — редкий сахар, который на вкус как сахароза, но без калорий
Ключевые особенности и преимущества
Чистый, сладкий вкус: аллулоза обеспечивает примерно 70% сладости сахарозы, без горького послевкусия и с ощущением сахара во рту.
Сверхнизкое содержание калорий: содержит всего 0,2 ккал/г, что делает его идеальной альтернативой сахару для низкокалорийных, кето- и диабетических продуктов.
Минимальная гликемическая реакция: аллюлоза не метаболизируется организмом, как обычный сахар, поэтому она не оказывает существенного влияния на уровень глюкозы или инсулина в крови.
Не является кариесогенным: не способствует развитию кариеса, что делает его пригодным для использования в составах, безопасных для зубов.
Высокая стабильность: сохраняет сладость и функциональность в условиях нагревания, воздействия кислот и замерзания, идеально подходит для приготовления пищи, выпечки и напитков.
Безопасность и нормативный статус
Признано безопасным (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США
Одобрено для использования во многих странах, включая США, Японию, Южную Корею, Сингапур и другие.
Тщательно изучен и хорошо переносится организмом человека, не оказывает слабительного эффекта при нормальных дозах потребления.
Приложения
Аллюлоза все чаще используется в различных категориях продуктов:
Напитки: газированные напитки, ароматизированные воды, смузи
Выпечка: торты, кексы, печенье, энергетические батончики
Молочные продукты и альтернативы: йогурт, мороженое, растительные напитки
Кондитерские изделия: шоколад, конфеты, жевательные конфеты, сиропы
Продукты питания: кето-закуски, диабетические продукты, протеиновые коктейли
Аллюлоза дарит сладкое, которое так любят потребители, без нагрузки на метаболизм. Это не просто заменитель сахара, а более эффективный ингредиент для продуктов нового поколения, заботящихся о здоровье.
