Функциональный бифидус фактор FOS 95%
Фрукто-олигосахарид (FOS) также известен как Фукто-олиго, он попадает в толстый кишечник без переваривания и поглощения организмом человека, и там быстро способствует размножению биобактерий и других пробиотиков, поэтому его еще называют "Бифидус Фактор".
Вязкость FOS немного ниже, чем у раствора сахарозы, и активность воды немного выше, чем у сахарозы при той же температуре и концентрации (НОТ: под 25). ℃ , активность воды в растворе, насыщенном сахаром, составляет 0.85. Он устойчив к нагреву в нейтральных условиях и легко разлагается под кислотными нагревательными условиями. Это немного хуже по цвету чем сукроза, и оно имеет сильное впитывание влаги.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Растворимая пищевая клетчатка, хорошая растворимость
Хорошая термическая стабильность в нейтральном состоянии, без реакции Майяра
Высокая активность воды, ингибирование старения крахмала, продление срока хранения
Хороший вкус, нежный вкус, улучшающий вкус продукта
Хорошее увлажнение, увеличение хрустящести продукта
Приложение:
Фруктоолигосахарид имеет множество превосходных физических и химических свойств и физиологических функций.Это известный как здоровый новый источник сахара 21 века с питательными, оздоровительными и лечебными эффектами.Продукты с добавлением фруктоолигосахаридов становятся все более популярными среди потребителей.В настоящее время олигофруктоз широко используется в молочных продуктах, здоровых продуктах, функциональных напитках, твердых напитках, конфетах, печенье, хлебе, желе и других пищевых индустриях, кормовом производстве, медицине, косметике и других отраслях.В Японии олигофруктоз использовалась в качестве наполнителя, подсластителя, освежителя и увлажняющего агента, а Франция также одобрила использование олигофруктоза в качестве добавки для корма для свиней и кроликов.
