Кристаллическая фруктоза подсластитель
Кристаллическая фруктоза Bailong - это питательный подсластитель на основе кукурузы. Он предлагает быстрое начало сладости и чистую отделку. Крикоза Бейлонга также может помочь сбалансировать ваш профиль сладости и маскировать послевкусие некоторых естественных подсластителей и высокопоклонных подсластителей.
БейлонгКристаллическая фруктоза предлагает индекс сладости 117 по сравнению с сахарозой на 100. Его более чистая функция метки и низкое содержание GI сохраняетсяБейлонгКристаллическая фруктоза в тренде с потребителями, заинтересованными в том, чтобы следовать более здоровому и низкокалорийному образу жизни.
Идеально подходит для смешивания,БейлонгКристаллическая фруктоза предлагает превосходные уровни сладости и дополнительный профиль сладости в сочетании с сахарозой и естественными подсластителями высокой интенсивности, что приводит к значительному снижению общего подсластителя по сравнению с использованием каждого ингредиента.
Введение
Кристаллическая фруктоза (также называемая d-фруктозой или фруктозой) представляет собой белое кристаллическое твердое вещество с высокой степенью кристалличности и сладким вкусом. Он имеет высокую растворимость, быстро растворяется в воде, а также может растворяться в органических растворителях, таких как спирт и эфир. Кристаллизованная фруктоза - это аточный, простой сахар, найденный во многих растениях и фруктах.
Физико -химическое свойство
1. Сладость в 1,2-1,8 раза больше, чем у сахарозы, что делает ее самым сладким натуральным сахаром в природе.
2. Тонн плавления ниже, чем сахароза, 103-105 ° C.
3. Растворимость в воде выше, чем глюкоза и сахароза, и ее можно растворить в этаноле.
4. Он очень гигроскопичен и становится липким после поглощения влаги.
5. Fructose обладает самой высокой стабильностью при рН 3,3, а ее тепловая стабильность ниже, чем у сахарозы и глюкозы.
6. Это уменьшающийся сахар и может производить реакцию майларда.
7. не кариогенный.
8. Калорийное значение составляет 4,1 ккал/g.
Физиологическое свойство
1. Фруктоза является важным энергетическим веществом для человеческого тела.
2. Быстро устраняйте усталость, повышайте выносливость человека и улучшит метаболизм.
3. Уменьшите бремя на желудочно -кишечную функцию. Фруктоза - это простой сахар, который не нужно переваривать и может быть поглощена напрямую.
4. Низкий GI, хорош для контроля сахара в крови и не требует контроля инсулина для метаболизма.
5. Количество гликогена, продуцируемого фруктозой, в 3 раза больше, чем у глюкозы, что полезно для активации функции печени;
6. Фруктоза легче заменяется белком в организме, снижая потерю послеоперационного белка и способствует восстановлению после операции;
7. Фруктоза является наиболее эффективным сахаром против увеличения алкоголя в крови. Он быстро разлагает алкоголь и подходит для облегчения похмелья.
8. Fructose не является подходящим субстратом для пероральных микроорганизмов и не вызывает стоматологического кариеса.
Приложения
1. напиток:Смешанный с другими подсластителями, он обладает эффектом усиливающейся сладости, при этом улучшая сладость и натуральный сок вкуса напитков.Потребление фруктозы перед физическими упражнениями не вызывает гипогликемии.
2. Молочные продукты:Сахар усиливает текстуру, аромат, консистенцию и фруктовый вкус йогурта и молочных десертов.Добавление фруктозы в рецепт уменьшает количество необходимых ароматизающих средств и поддерживает натуральный фруктовый вкус в продукте.Фруктоза, добавленная к замороженному йогурту, мороженому и соку, имеет особенность торможения точки замерзания, что делает продукт мягким, вкусным и легким для выкопа.
3. Jam и другие:Гигроскопические свойства помогают пирожным оставаться влажными и свежими в течение длительного времени, а печенье или пирожные, добавленные с кристаллической фруктозой, имеют приятный загарный цвет и хорошую жевательность.
4. Функционал без сахара:Поскольку фруктоза имеет низкий гликемический индекс и требует меньше инсулина, чем другие сахара, она очень полезна для диабета II типа и людей с ожирением. Его можно использовать в качестве пищи для диабетиков, питания для пожилых людей и пациентов.Как хороший источник энергии, фруктоза не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Он обеспечивает энергию, помогая потреблять гликоген, что полезно для улучшения выносливости.
Фруктоза разлагает алкоголь быстро и подходит для похмелья.
5. Запеченная пища:Сладость, аромат, липкость и фруктовый вкус могут быть значительно улучшены в джемах и желе после добавления фруктозы.Он добавляется в фрукты на ранней стадии обработки фруктов без добавления воды, что уменьшает время обработки. способствует сохранению пищи и может поддерживать текстуру фруктов и вкус продукта.
