ГМО свободный кошерный ксилитол
- белый кристаллический порошок без запаха; Его можно использовать для приготовления «коричневого сахара»
- тот же сладкий вкус, что и сахароза, сильный охлаждающий эффект
- высокая гигроскопическая - привлекает влагу, когда относительная влажность превышает около 85%
- температура плавления 100 ° C
- не разлагается при 160 ° С
- Карамелизация только при температуре вблизи точки кипения 216 ° C и не участвует в Maillard
Реакция Браунинга
Ксилит - это тип углеводов, называемый сахарным спиртом или полиол. Это растворимые в воде соединения, которые встречаются естественным образом во многих фруктах и овощах. Xylitol также коммерчески производится из березы и кукурузной початки для использования в качестве подсластителя для замены калорий от углеводов и сахаров. Ксилитол был одобрен для использования в пищевых продуктах Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) с 1963 года.
У него есть ощущение охлаждения во рту при употреблении. В результате ксилитол является предпочтительным ингредиентом в жевательной резинки без сахара и других продуктов для здоровья полости рта, таких как дыхание, жидкость для полоскания рта и зубная паста
Спецификация ксилита |
|
ЭЛЕМЕНТ |
Спецификация |
Идентификация |
Соответствует требованию |
Появление |
Белые кристаллы |
Анализ (сухость) |
98,5% мин |
Другие полиолы |
1,5% макс |
Потеря при сушке |
0,2% макс |
Остаток на зажигании |
0,02% макс |
Снижение сахара |
0,5% макс |
Тяжелые металлы |
2,5 м.ppm Max |
Мышьяк |
0,5 м.ppm Max |
Никель |
1PPM Макс |
Вести |
0,5 м.ppm Max |
Сульфат |
50ppm Max |
Хлористый |
50ppm Max |
Точка плавления |
92 ~ 96 |
PH в водном растворе |
5,0 ~ 7,0 |
Общее количество тарелок |
50cfu/g макс |
Прокат |
Отрицательный |
Сальмонелла |
Отрицательный |
Дрожжи и плесень |
10cfu/g макс |
| Возможные преимущества для здоровья ксилита |
| Кариес. Бактерии в зубной бляшке не могут преобразовать ксилитол в кислоты, поэтому ксилитол не способствует кариесу зубов. Ксилит, по -видимому, более эффективен, чем сорбит, в предотвращении кариеса. Ксилитол может способствовать реминерализации начальных поражений кариеса, но вряд ли он обращает вспять устоявшиеся полости. |
| Сухой рот. В некоторых, но не всех исследованиях, жевательная резинка ксилитола, зубная паста, таблетки, полоскание рта или гели стимулировали поток слюны и улучшены сухой во рту |
| Сахарный диабет. Ксилит имеет низкий гликемический индекс (GI = 12), что означает, что он не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому это может быть подходящим подсластителем для диабетиков. |
| Инфекция среднего уха у детей. Согласно 2 систематическим обзорам исследований, регулярное потребление ксилитола в форме жевательной резинки, долига или сиропа может снизить риск заражения средним ухом (среда отита) у детей. |
| Хронический синусит. В одном небольшом контролируемом клиническом исследовании носовое орошение раствором ксилитола привело к большему улучшению симптомов хронического синусита, чем орошение физиологическим раствором. |
