Органический кристалл аллюлозы
Высокая сладость: Его сладость составляет 70% сладости сахарозы, его интенсивность сладости и кривая сладости очень похожи на сахарозу.
Низкокалорийный: калорийность составляет 0,4 ккал/г.
Может произойти реакция Майяра, что улучшит вкус продукта.
Высокое осмотическое давление: аллюлоза не способствует росту микроорганизмов и может продлить срок хранения.
Оказывает такое же действие, как сахароза, снижая активность воды.
Хорошая влагостойкость.
Может снизить точку замерзания.
АллюлозаМожет служить источником сладких продуктов для молочных продуктов, напитков, выпечки, конфет и других продуктов. По сладости аллюлоза близка к сахарозе, но её калорийность значительно ниже. По сравнению с D-глюкозой и D-фруктозой, аллюлоза также обладает более выраженной способностью связывать активный кислород.Аллюлоза — натуральный ингредиент, содержащийся во фруктах и продуктах питания, таких как изюм, инжир, киви и коричневый сахар.
Это белый порошок. Водный раствор представляет собой прозрачную бесцветную жидкость, стабильную при комнатной температуре и давлении. Аллулоза обладает мягким и нежным вкусом. Начальная скорость стимуляции вкусовых рецепторов немного выше, чем у сахарозы, и не вызывает неприятного привкуса во время и после употребления. Сладость аллулозы не меняется с температурой, и она может проявлять чистую сладость при различных температурах.
ПОЛЕЗНЫЕ ЭФФЕКТЫАллюлоза
Влияние на уровень сахара в крови: после приема аллюлозы не наблюдается колебаний уровня сахара в крови или инсулина, а также наблюдается снижение уровня сахара в крови. Подходит для пациентов с сахарным диабетом II типа.
Влияние на липидный обмен: Аллюлоза не стимулирует секрецию инсулина, повышает уровень экспрессии липоксигеназы, ускоряет окислительное расщепление жира и играет роль в снижении веса.
Он имеет потенциальную функцию лечения дегенерации нервной ткани, атеросклероза и других связанных с этим заболеваний.
По сравнению с другими редкими сахарами D-аллулоза может более эффективно связывать активные свободные радикалы кислорода.
Может предотвратить кариес.
