Растворимые кукурузные волокна и аллюлоза с чистой этикеткой для жевательных конфет
Растворимая кукурузная клетчатка
- У нас есть первая производственная линиярезистентный декстрин в Китае.
- Мы обладаем крупнейшими мощностями и объемами экспорта резистентного декстрина в Китае.
- Пищевые волокна до 90%
- Хорошая растворимость
- Низкий ГИ, Низкая сладость
Аллюлоза
- Поддержание здорового уровня сахара в крови
- Потеря веса
- Предотвращение набора веса
- Минимизация окислительного стресса и воспаления
- Уменьшение количества жира в печени
Растворимая кукурузная клетчатка и аллюлоза — идеальная команда для современных жевательных конфет с «чистой этикеткой»
Растворимая кукурузная клетчатка (SCF)
Что это: Невязкое, на 90 % растворимое волокно, изготовленное из ферментативно гидролизованного кукурузного крахмала.
Почему производители жевательного мармелада его любят
– Увеличивает объем и облегчает жевание без добавления сахара или калорий.
– Удерживает влагу → мягкая, упругая текстура, которая не потеет и не твердеет в течение срока годности.
– Выдерживает приготовление пищи при температуре 105 °C, поэтому не портится в чайнике.
– Заявленное содержание клетчатки: 2–3 г на порцию 20 г — этого легко достичь, не вызывая «предупреждения о слабительном эффекте».
Процент использования: 15–25 % от общей формулы; просто смешайте в сухом виде с пектином/желатином перед кипячением.
2. Аллюлоза
Что это: «Редкий» моносахарид, по вкусу напоминающий сахарозу, но содержащий всего 0,4 ккал г⁻¹ и не имеющий гликемического индекса.
Почему производители жевательного мармелада его любят
– 70 % сладости сахарозы; без охлаждающего эффекта и посторонних привкусов.
– Снижает Aw, обеспечивая ту же микробную стабильность, что и сахароза, но с содержанием калорий на 90 % меньше.
– Остается аморфным → не происходит зернистой перекристаллизации даже при испытаниях на срок годности 18 месяцев.
– Допускает утверждения о «пониженном содержании сахара», «Без добавления сахара» или «Подходит для кето-диеты».
Уровень использования: 12–18 % (изосладкость до 30 % сахарозы); добавлять в виде сиропа 70 брикс сразу после приготовления.
3. Синергия двух ингредиентов
SCF обеспечивает плотность и клетчатку; аллюлоза обеспечивает сладость и длительный срок хранения. Вместе вы можете исключить 80–100% сахара и при этом получить прозрачную, похожую на драгоценный камень жевательную резинку, которая легко хрустит и быстро тает на языке.
