Не содержит ГМО, глютена, ФОС, фруктоолигосахариды
- ФОС - это растворимые пищевые волокна, обладающие хорошей растворимостью.
- FOS имеет хорошую термическую стабильность в нейтральных условиях, не вызывает реакции малярии
- ФОС имеет высокую водную активность, ингибирует старение крахмала, продлевает срок годности
- FOS имеет нежный вкус, улучшающий вкус продукта
- FOS обладает хорошими увлажняющими свойствами, повышая хрусткость продукта
Фруктоолигосахариды (ФОС) — это встречающиеся в природе олигосахариды, содержащиеся, среди прочего, в таких растениях, как лук, цикорий, чеснок, спаржа, бананы и артишоки. Они состоят из линейных цепочек фруктозных единиц, связанных бета-(2-1)-связями, с числом фруктозных единиц от 2 до 60, часто оканчивающихся единицей глюкозы.
Пищевые ФОС не расщепляются гликозидазами тонкого кишечника, что позволяет им достигать слепой кишки в структурно неизменённом виде. Там они метаболизируются кишечной микрофлорой с образованием короткоцепочечных карбоновых кислот, L-лактата, углекислого газа, водорода и других метаболитов.
ФОС обладают рядом интересных свойств: они обладают низкой степенью сладости, не содержат калорий, не являются кариесогенными и относятся к растворимым пищевым волокнам. Кроме того, ФОС обладают значительными физиологическими преимуществами, включая низкую канцерогенность, пребиотический эффект, улучшенное усвоение минералов и снижение уровня сывороточного холестерина, триацилглицеридов и фосфолипидов.
Из -за их пребиотических эффектов FOS все чаще включается в пищевые продукты и детские формулы, поскольку они стимулируют рост полезной кишечной микрофлоры. Потребление FOS увеличивает фекальную массу и частоту движений кишечника. Ежедневная доза 4-15 граммов эффективна для сокращения запоров среди здоровых людей, общей проблемы в современном обществе, а также для новорожденных в течение первых месяцев жизни.
