Высококачественный полидекстрозный жидкий продукт
Полидекстроза является видом водорастворимого пищевого волокна. Случайно сконденсированные полимеры глюкозы с некоторым сорбитолом, концевыми группами, и с остатками цитриновой или фосфорной кислоты, прикрепленными к полимерам моно- или диэфирными связями. Они получаются путем плавления. Это белый или почти белый порошок, легко растворимый в воде, солюбильность составляет 70%. Мягкий сладкий, без особого вкуса. Он имеет функцию здоровья и может снабжать организм водорастворимыми пищевыми волокнами.
Физикохимические свойства полидекстрозы
1. Растворимость в воде
Полидекстроза имеет высокие характеристики растворимости, с 80% растворимостью при 25°C.℃, что выше, чем сахароза, сорбитол, ксилит и т.д.Растворимость увеличивается еще больше, когда температура повышается.
2. Термическая стабильность
Полидекстроза имеет высокую термическую стабильность и может храниться открыто при 25°C.℃, 45℃, и 60℃ более 90 дней, даже при 200℃.。
3. Удержание влажности
Когда влажность окружающей среды высока, полидекстроза полностью впитывает воду, регулируя водный актив продукта.
4. Характеристики вязкости
В тех же условиях вязкость полидекстрозы выше, чем у сахарозы.При более высоких температурах вязкость полидекстрозы снижается, и паттерн изменения аналогичен тому, что наблюдается с сахарозой.
Физиологические свойства полидекстрозы
1. Низкая теплотворная способность
Энергетическая метаболическая ценность полидекстрозы составляет всего 1 ккал/г, что делает ее трудноусвояемым сахаром.
2. Функция улучшения кишечной системы
Ферментация и расщепление полидекстрозы медленнее, чем у других пребиотиков, и регулирующий эффект может поддерживаться до конца кишечника.
3. Снижение кишечного pH
Полидекстроза может эффективно увеличить количество короткоцепочечных жирных кислот, особенно бутириновой кислоты, в кишечнике, и эти короткоцепочные кислоты могут эффективно снизить pH кишечника и улучшить его функцию.
4. Эффективность пребиотиков
Как пребиотик, полидекстроза может избирательно способствовать пролиферации лактобактерий и бифидобактерий в кишечном тракте, одновременно уменьшая пролиферацию токсичной флоры.
5. Гипогликемическая реакция
Полидекстроза имеет низкую гликемическую реакцию и низкую потребность в инсулине.
Функция
Увеличьте объем фекалий, улучшите работу кишечника, снизьте риск рака кишечника и т.д., в сочетании с удалением желчных кислот в организме, значительно снижает уровень холестерина в крови, вызывает чувство сытости, может значительно снизить уровень глюкозы в крови после еды.
Питательная информация
Углеводы: 71,05% |
Общий волокнистый содержание: 71,05% |
Энергия: 1.9ккал/г-2.4ккал/г |
Мальтоза: 3.16-3.95 |
Растворимость: растворим в воде/напитках |
PH: Стабильный на уровне 2.5-7.0 |
Глюкоза:<0.79 |
Сodium: 0 |
Углеводы: 0 |
Белки:0 |
Физические свойства
1.Может заменить сахар и жир в пище и улучшить текстуру и вкус еды.
2.Вкус свежий, легко раскрывает вкус еды.В различных приложениях, имеют функцию улучшения вкуса продуктов.
3.Широко признанный как хороший источник пищевых волокон.
4.Предбиотики, которые могут улучшить здоровье пищеварительного тракта.
5.Низкая реакция на низкий уровень глюкозы, обмен веществ не требует инсулина, подходит для диабетических пациентов.
6.Насыщение, помогает контролировать вес тела, подходит для потребителей, которые хотят контролировать потребление углеводов.
Ну, терпение.
7. Из-за его низкой температуры, стабильности и высокой терпимости, он может широко использоваться в различных продуктах, особенно в низкоэнергетических, высококачественных и других функциональных продуктах.
